蛋黄酥
2.5万热度
194收藏
收藏
|
一百玫瑰啦喎
又快中秋又到月饼季，我只喜欢吃这款酥皮的，因是用自己亲手熬的猪油来做小包酥的，起酥效果非常好，层次分明，还散发着一股浓香。红豆裹住蛋黄，一咬就酥得掉渣呀！尽管程序复杂，但是味道真是很赞，咬一口，欲摆不能
时间: 1-2小时
食材
低粉
200g
糖
10g
猪油
100g
水
适量
蛋黄
10个
豆沙馅
适量
步骤
-
1. 水油皮和油酥都揉好团分剂 -
2. 一个油皮包一个油酥
-
3. 做好全部醒下，擀长舌状卷起，醒20分，共三次
-
4. 取一个包上馅排入烤盘，刷蛋液、撒黑芝麻，烤160度30分左右
-
5. 取出晾凉上包装，切开一个，看着诱人的馅忍不住咬上一口
小贴士
1、水油皮和油酥揉好，分剂
2、一个油皮包一个油酥
3、擀长舌状卷起，共三次
4、取一个擀圆片包一个蛋黄馅
5、刷蛋液撒芝麻烤好后晾凉上包装，随吃随取
2、一个油皮包一个油酥
3、擀长舌状卷起，共三次
4、取一个擀圆片包一个蛋黄馅
5、刷蛋液撒芝麻烤好后晾凉上包装，随吃随取