蛋黄酥
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小小黄阴念
“蛋黄酥饼”是在中式的茶点桃酥的基础上，加了煮熟的鸡蛋黄，有点像玛格丽特的做法，但又不完全一样，因为玛格丽特配方里的淀粉比较多。这款点心加了蛋黄之后，营养更加丰富，味道也特别好。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
65g
低筋面粉
160g
熟蛋黄
2个
鸡蛋
1个
白糖
60g
盐
1g
泡打粉
2g
水
15g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 把黄油溶化。 -
2. 加入鸡蛋、白糖。（留一点蛋液，涂刷表面用）。
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3. 再加泡打粉、盐搅拌均匀。
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4. 筛入低粉。
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5. 用筛网把熟蛋黄过筛后加入。
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6. 上下翻拌。和成光滑面团，饧发20分钟左右。
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7. 均匀的分成11个生坯，团球后装入烤盘。
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8. 将其轻轻按扁。
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9. 用细毛刷刷蛋液。
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10. 撒一些黑芝麻。
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11. 烤箱预热180度后，放入中下层烤10分钟。
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12. 然后放中上层烤8分钟。
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13. 取出烤盘，自然晾凉。
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14. 装盘即可食用。
小贴士
1、不可过分的揉面，防止出筋，能成团即可。
2、只要撒芝麻，就用刷蛋液，否则芝麻很容易掉下来。
3、烤制的时间仅供参考。
2、只要撒芝麻，就用刷蛋液，否则芝麻很容易掉下来。
3、烤制的时间仅供参考。
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