蛋黄椰丝球
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朗瓜兆诒诰
一款真正零失败的小甜点，不需要烘焙基础，就可以烤出香酥可口的蛋黄椰丝球。
食材
低粉
200g
椰丝
25g
生蛋黄
2个
黄油
150g
绵白糖
90g
步骤
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1. 黄油切成小块，放室温下软化。 -
2. 蛋黄两个，打散。
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3. 黄油软化后，加入白糖，现在气温很高，用筷子打发就可以，打至颜色变浅。
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4. 分3、4次加入蛋黄液，每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合，再加下一次。
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5. 加好蛋黄液，就可以筛低粉了。
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6. 将低粉与黄油切拌成团，如果感觉有些湿，就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。
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7. 大约一勺的面团，团成一个圆球，共15个。
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8. 轻轻放到椰丝碗里，沾满椰丝。
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9. 依次做好全部，放入烤盘。烤箱170度，中层，烤30分钟。
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10. 甜点松酥，挺香的。
小贴士
1，黄油在室温下不要放置时间太长，夏季气温高，融化的很快。此次黄油的实际用量是134克，其它用料没有变化。
2，蛋黄液要少量、分次加入，每融合好再加下一次。
3，在步骤7制作时，如果感觉油面团融化的快，可以放到冰箱冷藏一会儿，再取出来做。
4，烤箱容量为25升。
5，烤制温度和时间仅供参考。
2，蛋黄液要少量、分次加入，每融合好再加下一次。
3，在步骤7制作时，如果感觉油面团融化的快，可以放到冰箱冷藏一会儿，再取出来做。
4，烤箱容量为25升。
5，烤制温度和时间仅供参考。