熔岩芝士面包
1.3万热度
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没有南山南
如果你是爆浆爱好者，这款面包绝对适合你，入口时醇厚的芝士味，加上香肠的调配，会让你深深爱上手里这个可爱的小面包
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
240g
酵母
4g
蛋黄
2个
牛奶
125g
黄油
40g
细砂糖
40g
盐
3g
香肠
一根
马苏里拉奶酪
200g
步骤
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1. 原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大 -
2. 发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 香肠下切小块，和马苏里拉奶酪块混均匀待用
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3. 将面团均分7份，约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
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4. 取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口。
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5. 收口向下放置，进行第二次发酵
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6. 发到两倍大，表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口
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7. 用手外拉剪开四角，使口子张开变大
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8. 烤箱提前预热，快热档，190℃中层 25分钟
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9. 诱惑的拉伸
小贴士
1. 夏季室温高，揉面团的水要用冰水 以降低面团温度 防止面团发粘和发酵过快
2. 十字口剪法：先用剪刀剪一较大的口子，在切口的垂直方向，一侧剪口，再另一侧剪口。这样就有了十字口。
2. 十字口剪法：先用剪刀剪一较大的口子，在切口的垂直方向，一侧剪口，再另一侧剪口。这样就有了十字口。