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蔓越莓饼干
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5.1是国际劳动节是许多人享受小长假的美好时光;而我呢,则用实际行动过了三天真正的劳动节;因为喜爱烘焙,所以再一次参加了“闻香烘焙”的活动;三天时间用活动方提供的材料,带着大家做美食烘焙,供食客们品尝。
做那些东东,可由我来控制,时间上也可调节;可正是由于自己太喜欢烘焙了,而且还不用自己花钱买材料,所以整个三天时间,我将时间和烘焙项目排得满满的,忙的是不亦乐乎,说真话,整整站了三天,忙活了近20道美食,真的真的很累很累,但累并快乐着~~~
看到此次提供商还有一点点蔓越莓干,大约有38克左右,就想到了做零失败的“蔓越莓饼干”哈,由于试吃的人较多,所以特地,没有按常规尺寸切,而是切了很小块的,方便食客品尝的~~~
时间: 1-2小时
食材
黄油
75g
糖粉
60g
全蛋液
15ml
低筋面粉
115g
蔓越莓
28g
步骤
  • 1. 准备好软化的黄油
  • 2. 稍搅拌下,加入糖粉,搅拌均匀(无需打发)
  • 3. 加入1大勺鸡蛋液
  • 4. 搅拌均匀
  • 5. 将蔓越莓干放案板上,把颗粒大的改刀切碎,不要太碎
  • 6. 倒入切碎的蔓越莓粒
  • 7. 倒入低筋面粉
  • 8. 搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形为长方体.
  • 9. 切成二份,用油纸包好,放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)
  • 10. 取出冻硬的长方形面团,用刀切成厚约0.7CM的片状
  • 11. 切好后放入烤盘
  • 12. 放进预热好的烤箱烤焙中层:170度,烤18~20分钟
  • 13. 至表面微金黄色即可,最后几分钟请留意观察
小贴士
1、这是一款零失败的饼干,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以不用担心水油分离现象
2、蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等
3、烤箱温度和时间,视自家情况而定,我用的是嵌入式100升的大烤箱,整体效果较好
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