紫薯酥香面包
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南极仙翁
紫薯和面包碰撞出什么样的火花呢？虽然不是我预想的结果，但是口感不错。面包本身是没问题的很柔软，只是表面的紫薯有点干，就是有一点韧劲，紫薯里面还是很糯的。有喜欢的亲可以换成黄心薯，或是其他水果试试。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
白砂糖
25g
盐
2g
酵母
2.5g
鸡蛋
30g
黄油
25g
牛奶
110g
白糖
30g
低筋面粉
80g
紫薯
半个
步骤
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1. 面团准备：高粉：200克、盐：2克、酵母：2.5克、鸡蛋：30克、牛奶110克、黄油：10克。 -
2. 除了黄油以外的材料，都倒入盆中。
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3. 用筷子搅拌至无干粉。
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4. 手工揉至能拉出粗膜。
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5. 加入黄油，继续揉摔。
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6. 可以拉出大片薄膜。
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7. 盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
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8. （发酵好的忘记拍了），发酵好的面团充分排气。
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9. 擀成烤盘大小的面片。
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10. 烤盘中摸一层黄油，放入面片，盖上保鲜膜再次发酵1.5倍。
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11. 这时候准备酥香粒：黄油：25克、白糖：30克、低筋面粉：80克
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12. 全部放入大碗中，搓成小颗粒。
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13. 紫薯切成片。
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14. 发酵好的面包胚上刷一层蛋液。
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15. 放上紫薯片，撒上香酥粒。
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16. 放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟。
小贴士
紫薯本来水分少，烤出来的成品表面有点干，可以换成黄红薯，或是其他水果。
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