栗子面包
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徐大哈哈哈哈
这是跟爱美的家学做的一款面包，香甜的栗子馅，柔软的面包，让我都舍不得吃。带给小伙伴们一起分享，得到大家一致好评。
只是这个栗子馅，做起来有些麻烦，一定要有足够的时间才可以。
只是这个栗子馅，做起来有些麻烦，一定要有足够的时间才可以。
食材
高筋面粉
210g
糖
25g
盐
2g
全蛋液
30g
牛奶
100g
黄油
25g
发酵粉
3g
栗子
500g
糖
80g
黄油
50g
杏仁片
适量
步骤
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1. 栗子清洗干净，将平面放在案板上，用刀在栗子上切一口。 -
2. 将切好的栗子放入锅中煮2分钟。 捞出 趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了。
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3. 将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。
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4. 煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。
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5. 搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒。 炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀。 再加入黄油至完全溶化吸收。 关火放凉栗子馅就做好了。
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6. 将主料中所有材料除黄油外，放入面包桶内。启动一个和面程序。
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7. 加软化的黄油，再和面30分钟。
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8. 至扩展阶段。发酵至2-2.5倍大。
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9. 滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
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10. 模具四周抹黄油（分量外），底部撒些杏仁片（没有可省略。）备用。
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11. 将面团，擀成长方形底边压薄，均匀地涂上栗子馅
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12. 自上而下地卷起，收口捏紧。
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13. 用刀从中间切开，顶端不要切断。
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14. 切面向上扭成8字形，两端捏紧。将扭好的面包放入模具内，二次发酵。
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15. 发好的面包放入预热好上火180度的烤箱中下层，烤30分钟左右出炉，脱模晾凉切开食用。
小贴士
1、面包材料里的牛奶量因面粉的吸水率不多，请依实情况调整。
2、烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。
3、剩下的栗子馅放冰箱冷冻保存，用时室温回温即可。
2、烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。
3、剩下的栗子馅放冰箱冷冻保存，用时室温回温即可。
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