【柏翠幸福烘焙】黄金海绵蛋糕
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南极仙翁
此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品 这款蛋糕的做法是参考圆猪猪老师的做法做的,也许是因为有烫面的缘故,口感非常的柔软,还有淡淡的黄油香味,第一次做了8寸的,这次做了个6寸的。也许因为黄油的分量比较多,烘烤的时候有点容易开裂,所以想要完美好看一点的话,先低温烘烤,到最后再调高温度。
食材
鸡蛋
3个
黄油
50g
砂糖
50g
低筋面粉
50g
牛奶
54g
白醋
3滴
步骤
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1. 准备的材料
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2. 黄油切小块放入小锅,小火煮到黄油沸腾,冒出小小的泡泡即可关火
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3. 快速倒入低粉翻拌均匀
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4. 再加入牛奶翻拌均匀
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5. 加入蛋黄翻拌均匀
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6. 拌好的面糊比平时的面糊要稀一点
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7. 蛋白加入几滴白醋打发
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8. 打发好的蛋白
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9. 取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀
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10. 再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,倒入模具,轻摔几下
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11. 预热烤箱后,放入下层140度45分钟,再调到175度20分钟
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12. 烤好的蛋糕出炉后倒扣,放凉后脱模即可
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1、也许因为黄油的分量比较多,烘烤的时候有点容易开裂,所以想要完美好看一点的话,先低温烘烤,到最后再调高温度
2、温度需要根据自家烤箱调整
2、温度需要根据自家烤箱调整
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