蛋黄饼干
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娇柔composite
做烘焙会经常余下蛋黄,多余的蛋黄不能冷冻,只能立即处理,蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋黄
3个
鸡蛋
1个
低筋面粉
90g
细砂糖
50g
泡打粉
1g
步骤
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1. 蛋黄加鸡蛋加细砂糖,先用蛋抽打散
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2. 再用电动打蛋器打出细腻的纹路,而且纹路不会立马消失
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3. 泡打粉与面粉混合,过筛,倒入蛋盆中,用刮刀翻拌均匀;
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4. 将面糊倒入裱花袋中(中号一个),烤盘铺油纸或油布,将裱花袋前面剪一小口,在烤盘上挤出想要的大小 ,面糊务必保持一定的间距,
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5. 挤好后立刻放入已预热好的烤箱中,175度,中层,10分钟;
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6. 烘烤时不要离开烤箱,随时观察,若发现底边已变色,表面刚变色,立刻拿出,以免烤糊;
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7. 从烤箱取出后,饼干立刻用铲子铲下,否则会粘住;可根据自己 的喜好,在中间夹上喜欢的馅料;夹一个蓝莓果酱,一个蜂蜜芥末酱。
小贴士
这个饼干易吸潮,凉后立刻放入保鲜袋中。
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