豆渣面包
1.2万热度
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心若为城念岚
自己熬制豆浆，多余的豆渣就成了累赘，扔掉可惜。于是想过很多利用豆渣的方法，用豆渣烤过饼干、蒸过馒头。但是用豆渣烤面包有点异想天开。都知道制作面包要用高筋粉，筋力越大越好，而豆渣正好相反，没有筋力。既然蒸过馒头，不妨试一试。
食材
面粉
400g
豆渣
200g
酵母粉
1g
玉米油
40g
白糖
100g
步骤
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1. 主辅料：面粉、豆渣 -
2. 面包桶放入玉米油、白糖、豆渣；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。
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3. 30分钟左右，似乎揉出了筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。
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4. 发酵至2倍大以上。
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5. 把面团取出揉匀排气。
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6. 均匀分割成小面团，饧发20分钟。
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7. 取一个面团搓成长条，从一头卷起。
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8. 另一头压在下面，即成生坯。
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9. 烤盘撒一层油酥粒，防粘。放入面包生坯，覆盖保鲜膜二次发酵。
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10. 把生坯发酵至2倍大，撒一些黑芝麻。
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11. 烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
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12. 取出烤盘，晾凉即可食用。
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13. 看一看内部组织，非常喧软。
小贴士
1、我用的面粉就是平时家里蒸馒头的普通面粉。
2、烤箱的温度仅供参考。
3、因为豆渣的水分较多，所以没有加水。
2、烤箱的温度仅供参考。
3、因为豆渣的水分较多，所以没有加水。