椰蓉手撕包
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我想瘦可以吗啊
非常松软好吃的面包，椰蓉控绝对不能错过！用冷冻代替一发的独特过程，叠被子让椰蓉和面团层层间杂，过程虽然有点小小的啰嗦，但椰香和黄油香带来加倍的幸福，每一口都让你不后悔！方子来自哈奇0328，模具是三能波纹吐司模
食材
高筋面粉
220g
低筋面粉
70g
酵母
5.5g
白砂糖
40g
盐
3.5g
奶粉
9g
水
115g
黄油
23g
蛋液
45g
椰蓉馅黄油
47g
椰蓉馅细砂糖
35g
椰蓉馅蛋液
20g
椰蓉
65g
步骤
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1. 椰蓉馅制作：黄油室温软化，加入糖 -
2. 搅打至蓬松轻盈，颜色变浅
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3. 20克蛋液分两三次加入，每加一次都要充分搅打均匀后再加下一次
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4. 加入椰蓉
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5. 用刮刀翻拌均匀后整成16*16厘米的正方形，保鲜膜包好放冰箱冷藏
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6. 面团制作：除黄油外的材料揉至表面光滑的扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，擀成片状
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7. 保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟后取出，擀成24*24的正方形
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8. 把冷藏备用的椰蓉馅放在面片上，四个角朝里面折，包裹好捏紧收口处
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9. 擀成长方形，然后开始叠被子：1.右边1/8向内折，左边3/8向内折，再两边对折后向左右擀长。2.再把右侧1/3向内折，左边/1/3向内折。3.将面团擀成厚约1.5厘米，14*28厘米的长方形。4.用刀横着切成平均的两半
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10. 切面朝上，弯成W的形状放入吐司模，进行发酵
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11. 发至9分满，表面刷一层薄薄的蛋液
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12. 180度，40分钟左右，表面上色后要盖上锡纸
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13. 轻松脱模，松软喷香。
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14. 一片一片纹路清晰，可以撕着吃的椰蓉包
小贴士
铺好椰蓉擀面团时不用太用力哦，温柔地擀长，以免椰蓉馅和面团深度混合，纹路就不清晰了
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