芥末青笋丝
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江又灵重
用绿芥末给凉菜调味,要的就是那个刺激。有人说吃芥末受不了啊,冲脑门子,哈哈。但是口感真的不错呢。一入口,辛辣就一下子直冲脑门,不过,这种辣来得快去得也快,刺激只限于口腔等外部器官,而不是胃肠器官。味道十分独特。
时间: 10分钟内
食材
青笋
200g
熟芝麻
适量
盐
适量
白醋
适量
鲜酱油
适量
绿芥末
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 青笋一根,去掉叶子,洗净
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2. 削去厚皮,先切薄片,再改刀成丝
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3. 切好的细丝,用淡盐水略焯烫
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4. 所有的调味料放在一起搅拌匀
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5. 调好的调味料,跟青笋丝充分拌匀
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青菜要用淡盐水焯烫,才会去掉涩味。但是时间不要过长。
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