巧克力玛德琳
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觅芹逢
自从买了烤箱以后，我就天天琢磨做点啥，这个玛德琳是参考的君之的方子，略有调整，做出来味道非常不错，儿子说以后再也不去蛋糕店了。
食材
低筋粉
40g
可可粉
5g
鸡蛋
1个
砂糖
35g
蜂蜜
12g
黄油
45g
泡打粉
1.5g
香草精
少许
步骤
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1. 低筋粉、可可粉、泡打粉混合 -
2. 鸡蛋磕入盆中
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3. 倒入砂糖
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4. 用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡，加入少许香草精
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5. 筛入混合好的低筋粉
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6. 慢慢搅拌均匀，直到搅拌成浓稠的泥状
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7. 黄油加热融化至刚刚要沸腾
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8. 趁热倒入混合物中
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9. 再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。放入冰箱冷藏1个小时
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10. 模具抹一层黄油，并撒点干面粉
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11. 冰箱取出面糊，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具
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12. 都要挤到9分满
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13. 我的烤箱温度偏高，放入预热好的烤箱，180度11分钟。这个是3分钟左右的时候，已经看到开始鼓肚子了。
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14. 看到鼓鼓的肚子了吗？
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15. 模子比较浅，背部纹路不太清晰。
小贴士
这个是参考君之的方子，他的方子是7个的量，我的模具比较小，做了11个大的和一个小的。烤制的时候根据自己的烤箱的实际情况调整温度和时间。
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