苹果酱戚风卷
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小小黄阴念
用戚风的方子做了蛋糕卷，松松软软的很可口。用苹果酱做夹馅，自己做的果酱没有添加剂，吃起来也放心~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
玉米油
30g
清水
40g
白糖
40g
苹果酱
适量
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分离 -
2. 蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
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3. 加入清水，搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉，切拌均匀
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5. 蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
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6. 打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
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7. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
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8. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
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9. 烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中
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10. 铺平后震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
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11. 烤好的蛋糕晾至温热后抹上苹果酱，卷起定型
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12. 切开就可以食用啦
小贴士
1、切拌的时候要小心，以免消泡；
2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~