麻酱火烧
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decisive热裤
在我们日常生活中，芝麻（还有芝麻酱）的补钙效果也是非常不错的，今天这款麻将火烧，既可以解馋，还可以补钙，何乐而不为呢，没有烤箱的，可以用锅煎烙，非常简单的：
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
200g
盐
2g
清水
5ml
干酵母
2.5ml
细砂糖
2.5ml
纯芝麻酱
50g
香油
10g
花椒粉
5ml
熟的白芝麻
20g
蜂蜜或麦芽糖
5ml
步骤
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1. 面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。 -
2. 将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。然后搓条。
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3. 纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。千万
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4. 面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面片。
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5. 将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。
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6. 将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来
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7. 每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。捏好后，再静置松弛15分钟。将面团竖着放在操作台上。
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8. 用手掌压扁。再用擀面杖擀成圆饼状。
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9. 1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。
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10. 烤好的麻酱火烧，掰开看看层数是不是很多呀。
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11. 装盘
小贴士
刚出炉的烧饼，最是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了（如果喜欢口感非常暄软膨松的烧饼，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵20-30分钟，烤出来的就十分暄软了。）
配料：
饼坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，快速干酵母1/2小勺（2.5ml），盐2克，细砂糖1/2小勺（2.5ml）
麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺（5ml）
表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
配料：
饼坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，快速干酵母1/2小勺（2.5ml），盐2克，细砂糖1/2小勺（2.5ml）
麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺（5ml）
表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟