红糖酥饼
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爱发呆
非常美味的一款饼，外表酥脆，内里绵软。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
植物油
15g
温水
100g
白糖
5g
酵母
2g
植物油2
50g
中筋面粉2
75g
红糖
15g
鸡蛋黄
1个
芝麻
适量
步骤
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1. 200g面粉中倒入15g植物油，用筷子搅拌一下 -
2. 50g温水倒入5g白糖中，将白糖融化
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3. 另外50g温水中放入酵母，静置片刻
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4. 白糖水倒入步骤1的混合物中
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5. 倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状
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6. 手揉成团，发酵至两倍大小
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7. 开始制作油酥，将50g的植物油倒入锅中加热
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8. 油温热后倒入75g面粉，翻炒至面粉充分吸收油脂
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9. 倒入红糖，继续翻炒，炒到糖和油酥充分混合均匀，冷却备用
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10. 发酵好的面团分成三份，排气揉圆。冷却后的糖酥面团也分成三份
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11. 取其中一份面团，包住糖酥
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12. 收口向下
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13. 用擀面杖擀成薄的面片
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14. 从一头卷起，卷成圆柱形的面卷
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15. 中间用刀劈开分成两份
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16. 取其中一份，切面向上，从一端卷起，卷到另一端
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17. 用手按扁，饼坯就做好了
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18. 烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层植物油，将饼坯放进烤盘里
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19. 表面刷一层蛋黄液，撒适量芝麻
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20. 烤箱180度上下火预热，送入预热好的烤箱中烤15分钟，将烤盘移到上层再烤5分钟，表面呈金黄色即可
小贴士
糖的用量根据自己的喜好调节即可
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