肉松卷小面包
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茂学苔
好吃的肉松面包，一次多做几个当早餐，好好吃啦。肉松提前和沙拉酱拌过更香，这个是跟面包店师傅学的，烤出来的面包香喷喷，果然不一样！造型小卷也很可爱，配牛奶当早餐，方便又好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
水
80g
肉松
50g
酵母
5ml
盐
2g
蛋液
15g
糖
20g
黄油
15g
沙拉酱
40g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 面包桶里放入高粉，水，酵母，糖，盐，蛋液，黄油。 -
2. 把面团揉至扩展阶段。
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3. 完全可以拉出手套膜。
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4. 将面团发酵至2.5倍大。
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5. 取出发酵好的面团排气，平均分割成6个小面团滚圆，松弛10分钟。
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6. 取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状面片。
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7. 放上提前拌好的肉松（肉松和沙拉酱提前拌好）。
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8. 从一边向另一边卷，按紧。
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9. 卷好后，双手把面搓成长条。
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10. 用刀划一条长长的口子，划透，但两头不要切断。
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11. 把面条两端捏在一起。
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12. 扭成麻花状。
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13. 把两端再捏在一起，成一个小卷面团。
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14. 依次做好后，放在铺好油布的烤盘上，发酵至2倍大。
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15. 发酵好后，在表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。烤盘放入烤箱中层，175度烘烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
小贴士
1.肉松和沙拉酱以前搅拌一下更香。
2.划刀的时候，用刀划一条长长的口子，划透，但两头不要切断。
2.划刀的时候，用刀划一条长长的口子，划透，但两头不要切断。
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