总觉得布朗尼蛋糕是属于冬天的甜点，寒冷的日子里，就是会比较向往坚果、巧克力这种醇香、厚重味道。
布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它有着巧克力曲奇般松脆的外表以及蛋糕般松软的内心。
方子来自小田真规子的《甜点制作基础》，原方适合15厘米的方模具，我用18厘米边长的方模，所以材料分量统统乘以1.6倍换算得来的。
需要注意的地方是鸡蛋一定要提前从冰箱取出回温，否则会和巧克力液温差过大影响拌合。