乖乖兔面包
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periodical大叔
小兔子，真可爱，两只耳朵竖起来^_^
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
135克
低筋面粉
38克
干酵母
2克
白砂糖
28克
盐
2克
鸡蛋液
15克
水
90克
黄油
16克
表面蛋液
适量
黑巧克力
适量
步骤
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1. 除表面刷蛋液和黑巧以外，其他材料都放入面包桶内 -
2. 搅拌至面团能拉出厚膜，加入已经软化的黄油，继续搅拌
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3. 搅拌至可拉出手膜的光滑面团即可，再进行第一次发酵，一小时
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4. 发酵完成
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5. 把面团排气后，分成5个约45g的大面团和10个约9g的小面团
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6. 将一个大面团整圆之后放在烤盘上，把两个小面团搓成长条后对折作为兔子耳朵放在大面团的上方
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7. 全部做好后，放温暖处进行二次发酵
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8. 发酵完成后表面刷上蛋液，烤箱180度，15min左右
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9. 烤好出炉
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10. 表面用巧克力挤上乖乖兔表情
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11. 成品
小贴士
无