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夹心兔宝面包
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颤抖clockwise
前楼住着一对双胞胎姐妹，比我家小猪小二岁，双胞胎的妈妈和我由焙友上升到朋友共享烘焙之乐，三个孩子也成了好朋友。周六在家闲来无事，为三个孩子做了萌兔宝面包。以下照片均是制作过程中手机拍摄，各位亲凑合着看吧！！
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
200g
低筋面粉
50g
干酵母
3g
盐
3g
细砂糖
40g
奶粉
10g
全蛋液
25g
牛奶
130g
黄油
25g
葡萄干
适量
蔓越莓
适量
红枣肉
适量
椰蓉馅
适量
步骤
  • 1. 将面包材料中除黄油以外的东东全部投放到面包机中，（留一点蛋液，最后刷表面用）揉至面团成型但不沾手并能拉出粗糙的面膜时放入黄油，继续“开动”，直到能拉出薄膜的阶段。
  • 2. 将面团放入大一点的容器中盖上保险膜进行28度左右的基本发酵（发至原面团的2.5倍大即可，图中是发酵前的面团，发后的忘记拍呢）
  • 3. 基础发酵后排气，将面团分割成6个45克和12个15克的面团，滚圆后松驰15分钟；
  • 4. 将松弛后的45克面团擀成圆形，翻面后放上椰蓉、葡萄干、蔓越莓干和红枣肉若干，包好收口。
  • 5. 收口朝下，用虎口的位置将小面包滚圆
  • 6. 将15克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边
  • 7. 自上而下的卷起来
  • 8. 将4搓成长条，对折后做兔子的耳朵，摆在有馅面团的上方（整理的不是很匀称，凑合着看吧）
  • 9. 将有馅面团轻轻的压一下，粘实面团和耳朵
  • 10. 将整形好的面团放进烤箱进行二发，发好后面团表面刷全蛋液，同时烤箱预热180度10分钟，预热后放入烤箱180度，中层，上下火15-25分钟，烤至表面金黄即可。
  • 11. 烤完放凉后，用巧克力笔画上萌萌的表情，用粉色黛妃巧克力画小红脸蛋。
小贴士
阳阳爱叨叨：

1、配料中液体的份量一定要结合面粉的吸水量，一点一点的放，不要一次性全投入；
2、没有巧克力笔可以用一小块德芙装在裱花袋里，隔热水融化后，挤在面包上；
3、夹心馅料完全随个人喜好，阳阳喜欢口感丰富的，所以多加了几种；
4、烤箱都有自己的脾气，请各位亲一定要结合自家烤箱的温度来调整烤制时间。
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