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蓝莓巧克力派
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赫敏
这款蓝莓巧克力派猛一看好多人误以为是饺子，发到朋友圈居然还有人说，是我做的韭菜盒子！哈哈哈有意思，现在就让我来给你们分享一下这个即像饺子又像韭菜盒子的蓝莓巧克力派的做法吧！里面的馅儿你可以随自己喜好随意搭配哦！
食材
低筋面粉
180克
黄油
100克
泡打粉
1克
盐
1克
凉水
40克
蓝莓果酱
适量
黑巧克力
少许
蛋黄
1个
蛋黄中加凉水
1勺
油
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 准备好所需食材: 低筋面粉180克 泡打粉1克 黄油100克(黄油无需融化，切成小块即可！) 盐1克 凉水40克 蓝莓酱适量 黑巧克力少许(黑巧克力切成小块儿！) 蛋黄1个 蛋黄用凉水1勺
  • 2. 低筋面粉，黄油，泡打粉和盐一同放入大碗中！
  • 3. 把手彻底清洗干净后，用手将材料混合，轻轻搓成粗砂状！
  • 4. 加入凉水，也可以用牛奶来代替！
  • 5. 揉捏成团，不要太软也不要太过松散！
  • 6. 分成两份，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时。
  • 7. 取一块松弛好的面团擀成3、4毫米的面片！（保鲜膜不用取直接擀，如果取了就撒少许低筋面粉防粘。)
  • 8. 用茶壶盖按压成圆片！(如果有大一点的饼干模具来按压就更好啦！一定不要太小，否则后面不好包馅；我家的饼干模具都太小了，只好用茶壶盖来按压，也很方便哦！)
  • 9. 按压出来的派皮码放在铺了油纸或者油布的烤盘上！
  • 10. 在派皮中间放适量黑巧克力碎！
  • 11. 再将蓝莓酱放在派皮上，放的量根据派皮的大小来调整！（馅儿不要放的太多，要不然一会儿按压的时候容易漏出来！）
  • 12. 蛋黄加少许凉水调成蛋黄液，用刷子在派皮周围空白处刷一圈！
  • 13. 借助刮板把派皮对折起来！
  • 14. 在派皮表面刷一层蛋黄液，再用餐叉在边缘按压紧实，一是这样烤的时候里面的蓝莓酱和巧克力就不会漏出来了！再就是增加花纹，烤后中间更鼓，形状更漂亮！（也可以先用餐勺按压出花纹，再刷蛋液！）
  • 15. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火190度烤20分钟即可！
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小贴士
1. 黄油不用软化，直接冷藏出来切小块就可以搓粉，粉搓成粗砂状再倒水，揉成团即可；
2. 派皮比较松散，需要借助刮板来折叠，建议做得大一点，并且馅料不要太多，防止漏馅；
3. 烘烤的时间根据派皮的大小、薄厚，自家烤箱的实际情况来调整。
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