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樱桃巧克力派
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小蝌蚪
“派”这个东东听起来很是唬人,不过种类繁多不说做起来还真是简单易学,而且对于初学者来说几乎是零失败的好产品。不仅如此,它不要打蛋器,耗时短,样子漂亮,真是待客的不二之选。、
这款樱桃巧克力派已经是第三次做了,这是第一次在家待客,之前都是带出去给聚会添辉的,它的色泽鲜亮让人有食欲,重要的是酸酸甜甜的口感不腻口又健康,一次做个大大的派派,聚会时像蛋糕一样切开享用,好评如潮,耗费的精力可是蛋糕的十分之一哦,赶紧来学学吧!
食材
低筋面粉
200g
牛奶
100ml
黄油
100g
鸡蛋
1个
樱桃果酱
适量
适量
白砂糖
20g
巧克力
100g
步骤
  • 1. 将面粉和细砂糖过筛后,加入软化的黄油
  • 2. 混合揉搓成玉米渣子似的面粉
  • 3. 加水将其揉成光滑面团,醒10分钟
  • 4. 此时可以做馅料,将牛奶放在小锅里做开
  • 5. 放入黄油,并小火加热至其完全融化
  • 6. 加入巧克力,继续小火加热,过程中不断搅拌,至其完全融化并搅拌至完全混合后,关火
  • 7. 置于凉爽处晾凉后,再打入一个鸡蛋,混合均匀,此时可得到粘稠的巧克力馅料
  • 8. 将醒好的面团擀成面片。放在模具上,将面片紧贴模具,用擀面杖压去四周多出来的围边
  • 9. 用叉子在派皮上扎眼,为了防止烘烤过程中派皮的回缩。然后烤箱预热200℃,中层上下火烤15分钟
  • 10. 然后将巧克力馅倒入烤好的派皮中,再次放入烤箱中层烘烤20分钟。拿出晾凉后脱模
  • 11. 在表面摆上樱桃果酱即可食用
小贴士
1、巧克力馅料一定要晾凉了之后再放鸡蛋,否则就变蛋花了,放入鸡蛋后要搅拌,此时会感觉馅料很绸
2、稍稍放凉一点再脱模,否则派可能会断裂
3、放入馅料后一定要较平稳的放入烤箱,因为此时馅料是液态,容易因倾斜而流出
4、馅料不宜倒的过满,否则在二次烤制过程中,馅料会沸腾起泡,可能会流出
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