1、巧克力提前在冰霜拿出来解冻或者隔水融化放一边待用。
2、因为是做两种口味的戚风蛋糕，所有要分开两个碗装鸡蛋黄。
3、用电动打蛋器将蛋白打发，分三次加入细砂糖。
4、将蛋白糊平均分到两种味的蛋黄糊后，用橡皮刮刀以翻拌的方式快速翻拌均匀。
5、将两种口味的蛋糕糊以交错的方式倒入蛋糕模里。
6、大理石蛋糕糊入烘炉前和烘烤完后都有轻摔两下震出里面的大气泡。