柠檬草莓蛋糕卷
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俊逸
我家孩子今年5岁，每年的生日蛋糕都是我亲手做的，自制蛋糕不仅健康卫生，美味也不减分。今天我将给大家分享一款零失败的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍准会，学会这个，家人想吃蛋糕的时候可以轻松做，相信您的家人一定会感到很幸福的哦~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
细砂糖
80克
牛奶
45克
玉米油
45克
低筋粉
66克
淡奶油
250克
细砂糖
25克
草莓
适量
柠檬
1个
步骤
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1. 准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。 -
2. 柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放。
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3. 往蛋黄里加入牛奶和玉米油。
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4. 用手动打蛋器搅拌均匀。
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5. 过筛入低筋粉。
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6. Z型搅拌均匀至无干粉的状态。
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7. 蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。
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8. 分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。
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9. 倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。
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10. 将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡。
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11. 放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可。
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12. 出炉后放凉。
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13. 我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂。
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14. 将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果。
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15. 用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用。
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16. 成品，十分柔软哦
小贴士
这里用的低筋粉是金龙鱼的，吸收量还不错，您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。
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