中空戚风蛋糕
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惠萧山情人
戚风蛋糕很受家人喜欢，因为它组织膨松，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，非常松软，孩子吃完都赞不绝口。
食材
低筋面粉
85g
纯牛奶
60g
鸡蛋
5个
玉米油
50g
白砂糖
80g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20g白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 -
2. 蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完
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3. 把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，用切拌方法切拌均匀
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4. 蛋糕液倒入放入模具，在桌子上摔几下去除气泡
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5. 放入150预热好的烤箱烤35分钟
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6. 取出倒扣
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7. 晾凉脱模即可
小贴士
1、牛奶可以用等量的清水代替。
2、不同烤箱温度情况不一样，要自己掌握。
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