6寸中空戚风蛋糕
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醉里秋波
新手做戚风蛋糕，真的轻轻松松被“气疯”了，想当年自己真的有做了不下10个失败品，慢慢摸索出来一些经验
中空蛋糕相对于圆模的戚风口感更好，成功率更大一些
中空蛋糕相对于圆模的戚风口感更好，成功率更大一些
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
糖（蛋白）
25g
玉米油
35g
牛奶
45g
低筋粉
60g
糖（蛋黄）
10g
步骤
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1. 牛奶加糖，油混合均匀 -
2. 2.加入低粉，搅拌无颗粒
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3. 3.加入蛋黄
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4. 4.搅拌成糊状
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5. 5.蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡
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6. 6.蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
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7. 7.分几下倒入模具中
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8. 8.轻震一下，用刮刀把面糊往模具上抹（攀爬力更强）
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9. 放入预热好的150度烤箱，35分钟，出炉震一下，插在啤酒瓶上
小贴士
1.蛋白一定要打至成硬性发泡，成败都在这呢
2.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节
3.模具是学厨6寸中空
4.装蛋清的盆一定要无水无油
5.蛋清那里不要混进蛋黄
2.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节
3.模具是学厨6寸中空
4.装蛋清的盆一定要无水无油
5.蛋清那里不要混进蛋黄
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