香橙戚风
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白月光-呀
真的是满口橙汁和橙皮的清香
食材
低粉
85g
玉米油
40g
橙汁
40g
细砂糖
95g
鸡蛋
5个
橙皮屑
15g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 准备材料，蛋黄蛋清分离在两个无水无油的盆中，橙皮切碎用蜂蜜腌渍备用 -
2. 玉米油中放入35克细砂糖，再加入橙汁搅匀
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3. 玉米油中放入35克细砂糖，再加入橙汁搅匀
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4. 放入蛋黄，搅拌均匀
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5. 蛋白内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入20克细砂糖
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6. 打至细腻的泡沫，继续加入20克细砂糖， 打至湿性发泡，继续加入20克细砂糖， 打至干性发泡，即提起打蛋头，有短小直立的角
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7. 挖三分之一蛋白入蛋黄盆中翻拌均匀
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8. 再挖三分之一蛋白入蛋黄盆中翻拌均匀
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9. 将蛋白盆中蛋糕糊倒入蛋黄盆中，翻拌均匀
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10. 加入腌渍好的橙皮屑，翻拌均匀
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11. 此时烤箱180度，上下管预热 将蛋糕糊倒入模具内，提起模具，在桌面上振三下，振出大气泡
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12. 放入预热好的烤箱中，180度，上下管，40分钟
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13. 烤好后，立刻取出，倒扣
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14. 晾凉后脱模即可
小贴士
我的烤箱温度偏低，所以要按照自家烤箱调整哦
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