酸奶蛋糕
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哈密瓜空涛娆
吃腻了各种重油的蛋糕，这款无油酸奶蛋糕特别适合解油腻，酸甜可口，组织细腻柔软入口即化，老人小孩都可以吃。
食材
原味酸奶
200g
鸡蛋
4个
低筋面粉
70g
糖粉
40g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 蛋黄蛋白分开。 -
2. 蛋黄打散加入酸奶。
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3. 搅拌均匀。
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4. 筛入低粉。
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5. 搅拌至无颗粒光滑细腻的面糊。
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6. 开始打发蛋白，蛋白加入几滴柠檬汁。
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7. 分次加入糖粉，打发至湿性发泡即可。
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8. 分三次混合蛋黄糊。
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9. 充分翻拌均匀。
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10. 倒入模具磕出气泡。
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11. 模具底部铺上锡纸放烤盘上，烤盘里放温水，烤箱预热上下火160度，70分钟，时间和温度可根据自己烤箱的脾气来调控。
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12. 表皮开裂了，但是组织很细腻。
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13. 切块开吃。
小贴士
酸奶蛋糕必须用水浴法烤制，这样的组织更细腻柔软，口感更好。