酸奶蛋糕
4.8万热度
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韩真zZ
大家都在迷酸奶蛋糕，以前也有做过，总感觉不好吃，这次换了个配方，确实有种轻乳的口感，吃在嘴里也是有“噗嗤”的口感，挺不错的，对于家里没备乳酪的亲们可以尝试。我用了市售酸奶，本身就有甜度，减了粉的量，糖的量没减，但是大家说口感还可以。
食材
鸡蛋
4个
酸奶
200g
玉米油
47g
白砂糖
50g
低筋面粉
85g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 兔子家的粉多多烤盘铺油纸； -
2. 酸奶称重备用；
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3. 倒入配方中的玉米油；
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4. 将油和酸奶拌均匀；
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5. 加入蛋黄；
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6. 在一边拌匀；
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7. 拌均匀后再将酸奶和蛋黄充分拌均；
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8. 低粉称重备用；
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9. 过筛到拌好的酸奶蛋黄液中；
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10. 搅拌至无干粉状；
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11. 蛋清倒入无油无水的容器内容
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12. 加入配方中的所有糖；
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13. 加入适量的柠檬汁；
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14. 电动打蛋器打到湿性发泡状态；
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15. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀；
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16. 再将拌均的蛋糊倒入余下的蛋白中；
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17. 切拌成如图的蛋糊；
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18. 倒入模具中；
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19. 震平，震出气泡；
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20. 烤箱中下层，上下火170度55分钟，隔水烘培
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21. 烤好后取出，晾凉后脱模，冰箱冷藏食用口感更佳
小贴士
1、此过程图是五蛋的量，且放置烤箱中层，故成品开裂；
2、此配方给出的量我后来烤了一次，放置在烤箱中下层，成品不裂，非常好；
3、市售酸奶本身有甜度，自帽酸奶无甜度，这个口感家里人都可以接受；
2、此配方给出的量我后来烤了一次，放置在烤箱中下层，成品不裂，非常好；
3、市售酸奶本身有甜度，自帽酸奶无甜度，这个口感家里人都可以接受；