酸奶蛋糕
8780热度
130收藏
收藏
|
消失
这是前几天小姑来的时候做的酸奶蛋糕，小姑说做的不错，比外面卖的好吃多了，有一股淡淡的酸奶味道，而且不油腻。
食材
低筋面粉
80g
酸奶
100ml
鸡蛋
5个
盐
1g
细砂糖
20g
色拉油
30g
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 鸡蛋打在碗里，倒入酸奶。
-
3. 用打蛋器搅拌均匀。
-
4. 面粉过筛
-
5. 倒入蛋黄碗中。
-
6. 搅拌均匀。
-
7. 加入色拉油搅拌均匀。
-
8. 蛋黄糊打好了，现在还是打发蛋白，打发蛋白的白糖也十分三次加入，这个时候加入第一次。
-
9. 加入第二次白糖。
-
10. 加入第三次白糖。
-
11. 继续打发。
-
12. 打发好的蛋白，这个时候烤箱要提前预热。
-
13. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
-
14. 也是和所有的蛋糕一样不能画圈搅拌，要切拌，或自下而上的翻拌，蛋糊一定要搅拌均匀，不能有蛋白霜。
-
15. 搅拌均匀。
-
16. 我用的是八寸的活底蛋糕模具，用锡纸把模具的底部包起来。
-
17. 倒入模具，这个时候烤箱已经提前预热好了，要在烤箱的底部放入一个装满水的容器。
-
18. 送入烤箱，先140度低温烤35分钟，再160度高温烤25分钟。
-
19. 取出轻震两下倒扣。
-
20. 凉透脱模。
小贴士
鸡蛋用的是中等大小的，细砂糖是蛋黄糊20g，蛋白霜50g。