酸奶蛋糕
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生气
家中没有奶油奶酪了，儿子想吃轻乳酪蛋糕，恰好常去的那家面包坊卖完了，于是我就动手做这款酸奶蛋糕吧！浓浓的酸奶加上黄油的香味，味道可不输给轻乳酪！
食材
酸奶
100g
鸡蛋
4个
白砂糖
60g
黄油
50g
低筋面粉
60g
步骤
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1. 将鸡蛋滤去蛋白！ -
2. 低筋面粉过筛备用！
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3. 将酸奶和溶化的黄油混合均匀！
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4. 蛋白打至大鱼眼泡的时候加入20克糖！
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5. 再打至比较细腻的泡沫时加入20克糖！
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6. 加入20克糖！
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7. 打至湿性发泡就可以了！
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8. 将蛋黄与酸奶混合液混合一些搅打均匀！
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9. 筛入过过筛的低粉！
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10. 加入三分之一的蛋白翻拌均匀！
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11. 再将翻拌好的倒入蛋白盆中继续翻拌！
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12. 混合成浓厚的面糊！
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13. 模具内刷油防粘！
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14. 倒入混合好的面糊！
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15. 烤箱170度中下层一个小时，最下层放一盘水！
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16. 出炉用手按压一下蛋糕表面，发出沙沙声就是好了！也可以用牙签试一下，没有粘稠物就是熟了！
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17. 倒扣！
小贴士
水浴时如果是用的活底模注意最好要加包锡纸，不然的话容易底部进水！ 烤好后的蛋糕冷藏一夜再吃口感最好！