奶牛小饼干
1.3万热度
135收藏
收藏
|
边洋极度心寒樊漍
奶牛小饼干
食材
黄油
40克
糖粉
25克
炼乳
10克
低筋面粉
100克
蛋白液
16克
草莓粉
1克
盐
少许
黄油
30克
糖粉
15克
蛋黄
9克
低筋面粉
55克
竹碳粉
1克
步骤
-
1. 先做蛋白面团，黄油室温软化加一小撮盐跟糖粉搅拌均匀，打发至蓬松状态 -
2. 加蛋白液打发均匀
-
3. 加入炼乳，打发均匀
-
4. 过筛低筋面粉，用刮棒切拌均匀
-
5. 取10克拌好的面团，加入草莓粉揉均匀
-
6. 再来做蛋黄面团，黄油软化加糖粉打发至蓬松状态
-
7. 加入蛋黄液
-
8. 打蛋器打发均匀
-
9. 过筛低筋面粉，用刮棒切拌均匀
-
10. 之后取18克切拌好的蛋黄面团，加竹碳粉调成黑色，这样我们就有4个颜色的面团
-
11. 取原色蛋白面团，盖保鲜膜擀成稍微厚一点的片
-
12. 黑色竹炭面团，用手揪出若干个小块，分布在原色面团上
-
13. 之后盖保鲜膜一起擀成2毫米厚的片
-
14. 用奶牛模具压出形状
-
15. 烤盘铺油纸，将压出形状的奶牛框取下，放在烤盘上
-
16. 剩下的边角可以叠在一起，再次擀成2毫米厚的片，用奶牛模具压出形状，剩下的混合一起，揉成浅黑色
-
17. 原色蛋黄面糊盖保鲜膜擀成2毫米厚的薄片
-
18. 用鼻子模具压出椭圆形
-
19. 压好的形状盖在奶牛鼻子处
-
20. 浅黑色面团取一点点，搓成小球当作眼睛，鼻孔跟嘴巴
-
21. 剩下的原色蛋黄面团，取一点点搓成小球，填充在黑色的眼睛上
-
22. 草莓面团用一点点，搓成小球放在鼻孔下两侧，充当红脸蛋，奶牛的脚是白色的也可以点缀一点草莓面团
-
23. 烤箱预热180度，将装饰好的奶牛入烤箱170度烤13分钟，微微上色即可，萌萌的奶牛饼干就做好啦
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
花生奶油小饼干
176收藏8.5万热度 -
奶香小饼干
66收藏7.6万热度 -
牛奶棒小饼干
104收藏3.2万热度 -
奶香小饼干
195收藏2.7万热度 -
下午茶之炼乳奶牛小饼
89收藏7.3万热度