家里最常备的菜菜就是紫皮洋葱了，可以长时间储存，可与各种食材临时搭配，颜色漂亮，食用方便。这道菜就是临时搭配的菜菜，煎馒头片剩下的蛋液，炒白菜片剩下点白菜，再切点肉肉和洋葱一起炒，还挺漂亮，爽口开胃呢。紫皮洋葱富含蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质，具有润肠，理气和胃，提神健体，散瘀解毒，降血压、降血糖、防癌等功效。