肉丁四角豆
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蛋黄黄黄不黄
四角豆口感细腻脆嫩，颜色翠绿，外形呈四角形，与杨桃相似，四角边缘为锯齿状。四角豆主要出产于南方的广东、海南、云南等地，北方较为少见。四角豆含有丰富的矿物质和维生素，常被人们称作“绿色金子”。
时间: 10-30分钟
食材
四角豆
150g
猪里脊
150g
油
适量
盐
1g
甜面酱
10g
蚝油
10g
料酒
15g
胡椒粉
1g
淀粉
8g
老干妈酱
少许
步骤
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1. 四角豆去丝洗净。 -
2. 切丁 。
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3. 猪里脊肉洗净切小丁。
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4. 肉丁里加些料酒，胡椒粉和1G盐腌一会，再加些淀粉抓匀备用。
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5. 起锅热油，下肉丁滑油。滑散熟透，油温不能太高。
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6. 四角豆焯烫控水，锅中的油倒出留底油，下入四角豆煸炒熟，倒入肉丁。
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7. 加入用甜面酱，蚝油调成的浆汁炒匀出锅。
小贴士
因为甜面酱蚝油都有咸味，盐不用放多，按自己的口味增减。
老干妈酱有些辣，可以少放。
老干妈酱有些辣，可以少放。