腊肠炒四角豆
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漳估傅衷砂
外甥女拿来的四角豆上次做了一次清炒，因为比较清脆和清香，特别的好吃。先生提出是否用肉炒制更好吃呢，其实我知道那是先生更喜欢吃肉类菜而已，那就用腊肠炒制四角豆吧，清脆的口感，加上腊味应该很不错吧。
时间: 10-30分钟
食材
四角豆
300g
腊肠
150g
油
适量
盐
适量
青椒
2个
鸡精
少许
步骤
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1. 四角豆择好 -
2. 清洗干净
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3. 横切成均匀的段
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4. 再将段竖切两开，便于入味。
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5. 锅中水热后放入四角豆焯制
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6. 变色后捞出过凉
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7. 腊肠去除肠衣
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8. 也切成均匀的小段
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9. 青椒洗净后切成条状
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10. 锅加热后将腊肠先放入
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11. 煸炒至腊肠出油、变色
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12. 将四角豆和青椒放入
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13. 翻炒均匀
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14. 加入少许盐
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15. 再放入少许的鸡精
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16. 翻炒均匀即可出锅。
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17. 装盘上桌啦，
小贴士
四角豆用水焯制后易于成熟，方便快速翻炒，保持其清脆的口感。
腊肠本身具有一定的咸味，因此盐的量不能太多，根据个人口味适量调节。
腊肠本身具有一定的咸味，因此盐的量不能太多，根据个人口味适量调节。