腊肉炒四角豆
1万热度
110收藏
收藏
|
系念pumpkin
四角豆即龙豆、四棱豆。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南、西双版纳等地。
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
时间: 10-30分钟
食材
四角豆
300g
广式腊肉
150g
腊肠
1根
油
适量
盐
适量
葱
2根
蒜
2瓣
姜
适量
辣椒
1只
生抽
适量
步骤
-
1. 材料； -
2. 四角豆两边有丝，顶部掰断就可以拉开去掉；
-
3. 掰小块；
-
4. 腊肉、腊肠切片；
-
5. 葱姜蒜辣椒切片切段；
-
6. 四角豆焯水；
-
7. 热锅，倒入腊肉腊肠煎煸出油后盛出；（这是湖南腊肉，这次忘记拍照了，借用这张说明一下）
-
8. 锅中留油，加入葱姜蒜辣椒爆香；
-
9. 加入焯水的四角豆略炒；
-
10. 加入腊肉腊肠稍一会儿，加点生抽盐调味即可。
小贴士
腊肉煎去油后不会太油腻，也可以先蒸再炒。