泡姜香芹炒猪心
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我的神啊麻直枘
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用,补充心肌营养的佳品.安神睡眠,安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。所以可以适当的吃一些猪心。用姜，蒜，辣椒，料酒去除猪心的味，配上泡辣姜和香菜，非常的开胃下饭。
时间: 10-30分钟
食材
猪心
半个
泡椒姜
100g
香芹
150g
红尖椒
2个
姜
1大块
大蒜
3瓣
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 泡辣姜，芹菜洗净去叶，姜，尖椒备齐。 -
2. 把泡姜洗净切条状，辣椒也切条状。姜切成丝，大蒜拍在碎。
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3. 猪心切开洗净里面的血块。
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4. 切成薄片。
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5. 水烧开放姜块，把猪心焯水。
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6. 焯好水的猪心用冷水冲洗控干水份。
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7. 香芹切成一寸长的段，锅烧热放油把香芹稍微炒一下，放少许盐。
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8. 炒好的香芹盛盘待用。
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9. 再一次把锅烧热放油，放入辣椒，姜丝，大蒜爆炒出香味。
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10. 加入猪心爆炒，入盐生抽，料酒翻炒。
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11. 把泡椒姜加入继续翻炒。
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12. 加入芹菜和蚝油。
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13. 翻炒匀后，用生粉 ，鸡精调薄芡水倒入。
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14. 继续炒匀。
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15. 盛盘即可食用。
小贴士
猪心的味比较重，一定要用辣椒，姜， 蒜， 料酒去味。
或是用面粉撒在猪心里一个小时，也可去除猪心的味。
放入芹菜时不要炒太久，把芹菜炒老就不香了。
猪心：高胆固醇血症者忌食。
或是用面粉撒在猪心里一个小时，也可去除猪心的味。
放入芹菜时不要炒太久，把芹菜炒老就不香了。
猪心：高胆固醇血症者忌食。