香葱芝士条
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郗花末雨纷霏
香葱芝士条,好吃到你吃一条都不过瘾。昨天做了500克面粉。11个成品。一家人。两条的早餐搞定了。大家有空也来动手试试作
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
低筋面粉
100g
黄油
60g
盐
5g
鸡蛋
2个
酵母
6g
牛奶
200g
白糖
60g
片状芝士
2片
葱花
适量
步骤
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1. 后油法将所有材料揉至扩展阶段。
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2. 盖上湿布,
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3. 放入烤箱,发酵80分钟。
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4. 面团发酵到两倍大小,可以取出
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5. 将面团揉劲。用揉面棒排出气
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6. 分成均匀的小面团。我这里每个布置83克。共11个
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7. 双手将小面团揉成圆球,放一边
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8. 盖上之前的湿布醒发15分钟
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9. 芝士片切成丝,对半切断
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10. 葱花越碎越好
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11. 面团用手按按扁,擀成椭圆形,翻面后旋转90度,压薄一底边,自上而下卷起,捏紧底边。注意一定要捏紧底边,不然二发出来的时候会散开的。再搓长,两手平铺在面条上,轻轻向两边搓,一边搓一边使点阴力就可以搓长开来了。盖上保鲜胆放入烤箱进行二次发酵40分钟,天气冷,可以先将烤箱选择上下烤60度这样几分钟。然后再选择发酵,这样发酵得更快更好看
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12. 二发出来的面包,铺上芝士条,撒上葱花,挤上沙拉酱
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13. 180度,25分钟左右。
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14. 刚刚上色,漂亮的香葱芝士条就可以出炉了
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15. 装入保鲜盒,放上两三天都一样松软好吃。
小贴士
冬天面团不容易发酵,所以最好选择一个温暖湿润的地方给它发酵,盖上湿布放入烤箱。非常方便。时间也好掌握。
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