椰香芝士蛋糕
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丧气capability
椰香味很浓，轻芝士蛋糕！
时间: 1-2小时
食材
奶油芝士
125g
无盐黄油
20g
椰浆
80g
细砂糖
50g
低筋面粉
15g
玉米淀粉
10g
鸡蛋
3个
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 奶油芝士和椰浆隔热水乳化
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3. 乳化过程中，把鸡蛋蛋黄蛋清分离
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4. 乳化差不多的时候把黄油放入继续乳化，小火
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5. 黄油融化后，一个蛋黄一个蛋黄的放入，尽快搅拌均匀
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6. 将容器从热水中拿出，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
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7. 蛋清打发至粗泡后一次性加入细砂糖，打发至湿性发泡，1/3加入芝士糊中切半均匀，再加入所有蛋清切半均匀
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8. 选固底模具倒入芝士糊，放入热水容器里
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9. 135度预热好的烤箱，底层上下火烤90分钟
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10. 烤好后，倒扣两次，放入冰箱冷藏4小时再食用
小贴士
想要表面不开裂严重，温度很重要，低温慢慢烘烤…
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