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山寨星爸爸的马斯卡彭草莓芝士蛋糕
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语竹徒手敬岁月
马斯卡波尼果香芝士蛋糕好吃！！可惜不是常驻(っ˘̩╭╮˘̩)っ研究山寨之～成品质地较原版厚重……小伙伴纷纷表示比原版好吃ԅ(≖‿≖ԅ)
食材
蛋糕底
适量
饼干碎
100g
黄油
50g
蛋糕部分
适量
马斯卡彭芝士
250g
淡奶油
200ml
白砂糖（芝士）
35g
草莓（果酱部分）
200g
白砂糖（果酱部分）
30g
柠檬汁（果酱部分）
半个
装饰
适量
草莓
50g
燕麦碎
适量
步骤
  • 1. 活底模具铺油纸垫底，围上慕斯圈
  • 2. 黄油融化，饼干碾碎加入黄油拌匀，用勺子均匀抹在模具底部（用六寸戚风蛋糕切片可代替此步骤）
  • 3. 250g草莓洗净，挑出两颗草莓装饰用，余下约200g草莓切小块，拌入30g白砂糖，静置15-20分钟
  • 4. 待草莓出水后，把糖和草莓的混合物加入锅中，开小火煮至收汁，全程需不停搅拌防止粘锅
  • 5. 熬好的草莓酱放凉，用勺子取适量草莓酱在饼干底or蛋糕切片上抹匀
  • 6. 将35g白砂糖、马斯卡彭芝士及淡奶油混合在一起完全打发
  • 7. 将打发好的奶油芝士分次放入慕斯圈中，注意抖动模具以减少气泡
  • 8. 将剩余的草莓酱抹在芝士糊表面，用牙签划圈装饰
  • 9. 将事先挑出的新鲜草莓切块，放在蛋糕表面，撒上燕麦碎
小贴士
蛋糕里混入杏仁片超级好吃！！！
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