龙虾伊面
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郗天青色等烟雨
伊面原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。
涨知识了，原以为伊面是三鲜伊面的方便面呢……
涨知识了，原以为伊面是三鲜伊面的方便面呢……
时间: 10-30分钟
食材
伊面
2包
波士顿龙虾
1只
洋葱
20克
蒜
3瓣
玫瑰盐
2克
黑胡椒粉
2克
欧芹碎
4克
意面酱
2勺
芝士片
1片
马苏里拉奶酪
5克
橄榄油
5克
步骤
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1. 准备伊面，龙虾是熟冻的，意面酱、芝士片 -
2. 配料准备橄榄油、蒜，洋葱、玫瑰盐、胡椒粉，马苏里拉奶酪
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3. 沸水将龙虾煮三分钟
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4. 洋葱和蒜切末
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5. 锅中倒橄榄油或黄油
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6. 将洋葱和蒜炒香
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7. 加入芝士片
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8. 芝士片炒化加点欧芹碎备用
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9. 龙虾捞出，剪刀开背取肉
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10. 加点黑胡椒
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11. 加点玫瑰盐调味
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12. 表面撒些马苏里拉芝士
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13. 烤箱预热215度，烤五分钟
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14. 锅内烧开水，下伊面
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15. 煮两分钟就好
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16. 将面投凉
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17. 控水，加点意面酱
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18. 撒黑胡椒粉
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19. 撒些欧芹碎
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20. 准备摆盘
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21. 将拌好的伊面码盘
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22. 放上烤好的龙虾肉即可
小贴士
伊面煮两分钟就熟，投凉更筋道
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