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糖醋青椒塞肉【孔老师教做菜】
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奎奎奎北
昨晚发布的“蚝油豆腐”是一道非常下饭的家常菜，访问热度还挺不错的。大家对好做又好吃的下饭家常菜很是喜欢啊！


今天再推荐给你一道我特别喜欢的下饭菜“糖醋青椒塞肉”。就着它能吃下2碗米饭，一点也不夸张的。青椒里的辣椒素是能提起人们食欲的，微微辣口，再带一点酱香的青椒塞肉，更能促进食欲。简单又好吃，一起来跟学吧
时间: 10-30分钟
食材
猪肉糜300克
300克
青椒10个
10个
油
适量
葱姜蒜
适量
生抽2勺
2勺
蚝油1勺
1勺
香醋1勺
1勺
料酒1勺
1勺
白糖5克
5克
淀粉适量
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 青椒选择个头均匀的，洗净去蒂。
  • 2. 再把青椒籽去除干净。
  • 3. 剁好的猪肉糜中加入葱末、姜末、盐。
  • 4. 黑胡椒粉、1勺生抽。
  • 5. 顺着一个方向搅拌均匀。
  • 6. 用筷子把肉馅塞进青椒里。
  • 7. 尽量塞满塞实在些。
  • 8. 青椒头部裹上一层薄薄的淀粉。
  • 9. 锅中适量油，烧到六成油温，把青椒放入油锅，炸至表皮褶皱起泡。（也可以油煎成这种状态。）
  • 10. 捞出控油。
  • 11. 锅中适量底油，爆香蒜瓣。
  • 12. 加入凉水，倒入过油后的青椒，水量要微微没过青椒。
  • 13. 放入蚝油、生抽、香醋、白糖。
  • 14. 开大火煮，剩少许汤汁关火。
  • 15. 带着一些汤汁出锅即可。别看这道菜出锅时皱巴巴的，其实特别下饭特别美味啊！
小贴士
建议用肥瘦搭配的五花肉。最好吃的肉是剁出来的，尽量不要买绞肉机搅好的肉糜。
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