新鲜上市的马蹄,炒着吃!【孔老师教做菜】
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太上老君interior
马蹄又叫荸荠,菩荠,还被称之为“地下雪梨”。时令马蹄在每年的霜降至春分期间可以吃到,味甜多汁,清脆可口,能直接生吃,煮糖水喝,做马蹄糕,还可以当作蔬菜炒制,吃法太多啦!又因其具有很好的医疗保健效果,古代中医药学记载其苗秧、根、果实被作为药用。
马蹄的表皮裹着很多泥土,也藏有很多细菌,最好用刀将皮削干净,生吃的话在开水中再泡一下。马蹄清热生津、凉血解毒,冬春季食用还能降火、预防感冒,不过其性寒凉,肠胃功能虚弱的人不要多吃。
马蹄的表皮裹着很多泥土,也藏有很多细菌,最好用刀将皮削干净,生吃的话在开水中再泡一下。马蹄清热生津、凉血解毒,冬春季食用还能降火、预防感冒,不过其性寒凉,肠胃功能虚弱的人不要多吃。
食材
马蹄
10个
胡萝卜
半根
荷兰豆
30克
食用油
适量
盐
1勺
步骤
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1. 荷兰豆洗净,将带角的那一头撕去。
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2. 马蹄削皮,切薄片。
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3. 胡萝卜削皮,切薄片。
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4. 锅中烧开水,将三款处理的好的食材下入锅中烫10秒钟后捞出沥干水分。
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5. 锅中适量食用油,下入所有食材,调入盐,翻炒均匀即可。
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6. 清爽可口,开吃!
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1、马蹄还可搭配青椒、木耳、鸡蛋、肉丝等一起炒制。
2、买回来的马蹄不要放在密封的塑料袋内,置于通风处,或放在竹筐中保存最佳,也可放置太阳下晒干表皮,能储存的更久。
2、买回来的马蹄不要放在密封的塑料袋内,置于通风处,或放在竹筐中保存最佳,也可放置太阳下晒干表皮,能储存的更久。
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