私房豆腐
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柚花离海又安
这道私房豆腐，外焦里嫩，汤汁丰富，口感浓郁，是不错的下饭菜，我家老公对它更是宠爱有佳，不信，感兴趣的你也来试试看吧(*^ω^*)
食材
豆腐
700g
香菇
100g
方腿
100g
胡萝卜
1根
芹菜茎
30g
色拉油
适量
蕃茄酱
适量
蚝油
适量
食盐
少许
清水
适量
黑胡椒粉
少许
步骤
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1. 豆腐切块待用 -
2. 芹菜茎洗净切碎末
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3. 香菇洗净切成小丁
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4. 方腿切丁待用
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5. 胡萝卜洗净切丁
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6. 锅中油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄
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7. 将炸豆腐的油全部倒出，趁锅热，放入蕃茄酱和蚝油，小火翻炒
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8. 锅中放入方腿丁、香菇丁、胡萝卜丁，混合翻炒均匀
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9. 加入适量水，煮开
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10. 搁入盐和黑胡椒粉
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11. 放入煎好的豆腐，大火煮开转小火焖至豆腐完全入味，将豆腐单独盛起，一旁待用
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12. 将芹菜碎倒入汤汁中，大火烧至断生，勾芡，最后将勾芡好的料汁浇于豆腐上即可享用啦…
小贴士
豆腐，最好用不老不嫩的为宜，老豆腐易煎，但中间不嫩，嫩豆腐太水嫩，无法煎制成型
煎豆腐时，不要心急，待一面煎好，用锅铲从豆腐底部撬起，再用筷子翻面煎制另一面
煎豆腐时，不要心急，待一面煎好，用锅铲从豆腐底部撬起，再用筷子翻面煎制另一面
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