回锅里脊
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邪殇sensation
里脊肉经过软炸，再回锅爆炒，非常入味好吃。虽然怕胖，但猪里脊肉没有肥肉，可以放心地过把肉瘾。^_^
食材
猪里脊
400g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
葱
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 里脊肉横纹切成薄片，大约3cm长，2cm宽。 -
2. 切好后，用适量盐，料酒，胡椒粉腌渍10分钟。
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3. 蒜，葱切碎
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4. 水淀粉备好，水淀粉不要稀，水和淀粉大约是1:1的比例
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5. 腌渍好的肉片，裹满水淀粉放入油锅。（炒锅提前热油，油温在5分热的时候放入肉片。）炸至金黄捞出。
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6. 全部炸好。
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7. 倒出热油，留底油。炒香蒜末和葱末。
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8. 倒入肉片翻炒。
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9. 放点番茄酱炒入味出锅。
小贴士
最后炒肉片的时候可以适量加点水入炒锅。
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