辣酱青笋拌米线
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夏有森光暖
云南人的早餐离不开米线，米线的吃法很多，可炒、可拌、可煮，一般早餐吃煮米线或是炒米线，午餐就可以吃凉拌米线，今天我家的午餐吃凉拌米线，放了一些自已熬制的蒜蓉辣酱，再配上一些莴笋丝，拌好的米线味道不错。
时间: 10-30分钟
食材
米线
200g
油
适量
盐
适量
青笋
100g
胡萝卜
30g
蒜
3瓣
蒜蓉辣酱
一勺
生抽酱油
适量
蚝油
适量
香醋
适量
白糖
适量
香菜
适量
步骤
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1. 锅中倒水烧开，放入米线焯水一分钟后捞出。 -
2. 煮好的米线过一下凉水。
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3. 米线控干水分装盘备用。
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4. 青笋去皮切丝。
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5. 切好青笋丝中放入少许盐拌匀杀一下水。
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6. 胡萝卜切丝、香菜切段，大蒜剁成蒜末。
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7. 取一个小碗，放入蒜末和一勺蒜蓉辣酱。
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8. 放入两匙生抽、一匙香醋，一匙蚝油、两匙凉开水，适量盐、少许白糖调成味汁。
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9. 把米线、胡萝卜丝、青笋丝、香菜放入一个凉拌大碗里。
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10. 放入调好的味汁拌匀后即可食用。
小贴士
凉拌米线的调味料可以按个人的喜好放入。
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