野番茄拌米线
1.9万热度
103收藏
收藏
|
殳梦菡虚
山上田边地头经常会自生自长一些野番茄，这些野番茄只有玻璃弹大，口味比普通的番茄酸许多，所以农民们常常用它制作一些开胃菜，或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等，普洱适宜的温度适合野番茄的生长，所以集市上每天都有野番茄卖，妈妈家的地边也长着一些野番茄，今天妈妈摘了一些拿来给我，我用它烧了几道菜。
时间: 10-30分钟
食材
米线
1000g
野番茄
200g
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
面酱
适量
味精
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 把瘦肉剁成肉末。 -
2. 野番茄放水里淘洗干净备用。
-
3. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切碎。
-
4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、葱、姜、蒜炒香后，放入肉末翻炒断生。
-
5. 放入小番茄翻炒出汁。
-
6. 放入盐、酱油、面酱翻炒一会后盛出备用。
-
7. 蒜拍散剁成蒜泥，香菜切段。
-
8. 把蒜泥、香菜放入米线碗里。
-
9. 放入炒好的野番茄酱。
-
10. 放入适量盐、酱油、味精拌匀即可食用。
小贴士
野番茄很酸，所以不用再放入醋。喜欢辣味的可以再一些辣椒。