糖醋排骨
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伴世尘晓妙旋
之前我邀请了我弟弟和弟媳妇过来吃午餐,其中我准备了一道糖醋排骨,这道排骨弟媳边啃边夸赞,一直称好吃好吃,一会儿功夫就被她啃了4根,还跟我讨教了做法。有一天她回娘家了,她打算把这道菜做给她家人吃,发了消息过来问我具体的做法,我说我还没有把菜谱整理出来呢,我跟她说不然我把我的步骤图发给她,口头跟她说了个大概。既然都觉得好吃,我今天就把这道菜写出来哦,让每个人都当一回大厨。
食材
排骨
1.5根
姜
1块
陈皮
1块
小葱
1根
冰糖
25克
白醋
40毫升
料酒
5克
生抽
20毫升
老抽
5克
白芝麻
4克
油
30克
开水
0适量
步骤
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1. 准备好材料
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2. 锅里热油后加入姜片煸香
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3. 放入洗净用厨房纸吸干水分的排骨翻炒
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4. 加入25ml白醋和生抽、老抽和料酒翻炒均匀
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5. 翻炒至排骨上色即可
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6. 加入适量开水和冰糖盖上锅盖烧开后转小火慢煨
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7. 煨至收汁再加入15ml白醋翻炒,翻炒至醋味挥去收汁即可
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8. 装盘后撒入炒香的白芝麻
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9. 色泽诱惑的糖醋排骨完成啦
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10. 近看一张
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1、倒油前可用姜片抹锅底,可避免粘锅
2、做糖醋排骨要分两次加醋,第一次加是除去排骨腥味,第二次加是提味,增加排骨的酸甜味
2、做糖醋排骨要分两次加醋,第一次加是除去排骨腥味,第二次加是提味,增加排骨的酸甜味