肉末炒杭茄
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杭茄，茄子中的西子，身形纤长，肤色柔美，肉质细嫩，制成的菜肴着实让人着迷哈~
时间: 10分钟内
食材
猪绞肉
50g
杭茄
3根
红椒
少许
香葱
1棵
蒜
2瓣
姜
1片
黄酒
1汤匙
生抽
1汤匙
香醋
1茶匙
白砂糖
1茶匙
盐
1/4茶匙
油
2汤匙
步骤
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1. 茄子洗净切块，放入盐水中浸泡15分钟 ，捞出沥干略挤出茄子中的水分 -
2. 葱姜蒜切末
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3. 锅中注入油，大火烧至六成热，倒入茄子煸炒至茄子变软，盛出备用
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4. 继续加热炒锅，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味
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5. 放入猪绞肉翻炒至变色
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6. 烹入黄酒
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7. 加入生抽
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8. 加入香醋
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9. 把茄子放入锅中一起翻炒
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10. 调入白砂糖
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11. 调入盐翻炒至入味
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12. 出锅前加入红椒碎
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13. 翻炒均匀即可
小贴士
这道菜做出来是酸甜口的，不喜欢酸味可以不放醋
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