茄汁煎大虾
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灼谎蚊柯瘸
这道下了茄汁的菜式，甜甜酸酸的开胃菜，正适合
夏天胃口不佳的人群
夏天胃口不佳的人群
时间: 10-30分钟
食材
大虾
600g
上汤
150g
葱末
2汤匙
薑丝
2汤匙
蒜蓉
1茶匙
毛豆
100g
米酒
1茶匙
水
2汤匙
生粉
1汤匙
盐
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
胡椒粉
1茶匙
茄汁
2大匙
白醋
1汤匙
步骤
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1. 大虾剪须剪脚洗干净，沥干水分 -
2. 烧热油锅，下大虾煎至两面呈红色
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3. 下葱末、薑丝、蒜蓉、毛豆炒至有蒜香味，洒下米酒
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4. 倒入上汤和辅料炒匀
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5. 水加生粉开成芡汁，倒入拌匀熄火
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6. 上碟，享用
小贴士
我买的是海虾，如果是河虾请选大些的买，毛豆可先用滚水烫一烫，因为和大虾一起炒的时间过短有可能不够熟